CE και ασφάλεια τροφίμων στα ξυλάκια σουβλακιού: τι να ζητάτε από τον προμηθευτή
Τι σημαίνει CE σε καλαμάκι, γιατί μετράει ο αριθμός παρτίδας και το «χωρίς χημικά», και τι θα σας ζητήσουν σε έλεγχο ΕΦΕΤ ή HACCP.
Διαβάστε →Οδηγοί για καλαμάκια, σουβλάκια & σουβλακομηχανές
Πρακτικές οδηγίες για ψητοπωλεία, κρεοπωλεία και βιοτεχνίες: ποιο καλαμάκι ταιριάζει σε κάθε σουβλάκι και μηχανή, πώς αποθηκεύεται και τι σημαίνουν οι πιστοποιήσεις.
Bamboo ή ξύλο για καλαμάκια σουβλακιού; Τι αλλάζει στην πράξη
Bamboo και ξύλο σημύδας μοιάζουν, αλλά δεν φέρονται το ίδιο στο κρέας, στη σχάρα και στη μηχανή. Αντοχή, σκλήθρες, κόστος, και γιατί τα ψητοπωλεία καταλήγουν στο bamboo.
Διαβάστε →Καλαμάκια για σουβλακομηχανή: γιατί κολλάει και τι ξυλάκι θέλει
Οι περισσότερες εμπλοκές στη σουβλακομηχανή είναι από το ξυλάκι, όχι από τη μηχανή. Τι διάσταση θέλουν οι VN SM3000 / SM7000 και πώς αποθηκεύονται τα καλαμάκια για μηχανή.
Διαβάστε →Ποιο καλαμάκι για κάθε σουβλάκι: 215×3,2, 215×4 ή 240×4 mm
Τρεις διαστάσεις ξυλακιού και πότε ταιριάζει η καθεμία: κλασικό καλαμάκι, βαρύ σουβλάκι, μηχανή, κοντοσούβλι. Με βάρος μερίδας και τύπο κρέατος.
Διαβάστε →